なめらかな味わいとさわやかな磯の香りは、リングロ・バーンと呼ばれる小川のピートが香る水を仕込みに使い、独特な形状であるローモンド型のポットスチルでじっくり蒸留するという昔と変わらない製法と、新鮮な潮風が吹く樽貯蔵庫での熟成によるもの。原酒に含まれる繊細な風味をより引き立てるため、アイルランドでは珍しくノン・ピーテッド麦芽を使っているのも特徴です。熟成された原酒は、シングルモルトウイスキーとなるほか、一部はバランタインのメイン原酒となっています。
『スキャパ16年』は、花のような甘い香りと適度なピート香に加え、かすかに広がる潮の香りが特徴のシングルモルトウイスキー。なめらかな香味とともに、ハチミツを思わせる甘みとスパイシーな味わいが魅力。1969年から始まった世界的な酒類コンペティションであるIWSC（インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション）で、ベスト・イン・クラス金賞を受賞しているほか、英国出版社ウイリアム・リード主宰のISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）でも金賞を受賞しています。
そのほか、ゴードン&マックファイル社がボトリングした、ライトでフルーティな香りが特徴の『スキャパ2001』などもあります。