1959年、デンマーク王フレデリック9世が「デンマークの荘厳なる宮殿にも勝る味」と称賛したことから、現在でもヨーロッパを中心に高い人気を誇るコニャックです。

グランド・シャンパーニュ、プティ・シャンパーニュをブレンドした重厚なつくりで、樽香ののった辛口が特徴のブランデーは、フランス国内でも人気。
メイン商品となっている『ポリニャック V.S.O.P』は伝統的な芳香とふくらみに優れています。またボトルも美しく、視覚的にも楽しめる銘柄です。
リモージュ陶器に入ったフィーヌ・シャンパーニュ規格の『ポリニャック リモージュ・クレスト』は、“ベルサイユ”が宮殿の白とゴールドを、“マルセイユ”が海の色を、“バースティーユ”が革命家の情熱をそれぞれイメージしています。
同じくボトルの美しさで価値が高いのが、フランスのクリスタル名門メーカーであるクリスタル・ド・セーブル製のボトルが輝きを放つ『ポリニャック クリスタル・セーヴル』、星座をプリントしたデカンタに時計が付いた美しいボトル入りの限定品『プリンス ユベール ドゥ ポリニャック2000』など。

そのほかのラインナップには、『ポリニャック V.S.O.Pゾディアック』、『ポリニャック ナポレオン』、『ポリニャック X.O ロイヤル』、『ポリニャックリムーザン』、『ポリニャック セーヴル』、『プリンス ユベール ドゥ ポリニャック』などがあります。