バランタイン社の創業者ジョージ・バランタインは、スコットランドローランド地方の農家の出身。13歳のときにエディンバラの食料品店に奉公に出て、5年後に独立。食料品と酒を扱う小さな店を構えました。これがバランタイン社の前身です。

1853年アンドリュー・アッシャーが世界初のブレンデッド・ウイスキーを開発すると、これに刺激を受けたジョージは1869年に自らブレンダーとなってブレンデッド・ウイスキーの製造を開始。エディンバラとグラスゴーで営業をはじめました。

1895年にはヴィクトリア女王より王室御用達のお墨付きを得ましたが、1919年には共同経営者であったバークレー＝マッキンレー商会に経営権を譲渡。経営はバランタイン一族の手からは離れました。しかしブランド名は変わらずバランタインとされました。次いで1935年にはカナダのハイラム・ウォーカーに経営権が移り、後にペルノ・リカールに吸収されました。

複雑な味わいで知られる『バランタイン』のベースは２種類あり、ハイランド地方スペイサイドのグレンバーギ蒸溜所とミルトンダフ蒸溜所のモルト原酒を使用。そのほかにも国内のあらゆるモルト原酒をブレンドし、熟成にはバーボン樽を好んで使用しています。これにより、『バランタイン』ならではのバニラのアロマと、甘くクリーミーな香りがもたらされています。