『フォア・ローゼズ』の誕生は1888年。アメリカ・アトランタでポール・ジョーンズ親子がウイスキー造りを行ったのが始まりでした。1910年にはローレンスバーグ近郊にスパニッシュミッション様式のフォア・ローゼズ蒸留所を設立。 続きをみる原料、酵母、そして技術にこだわった香りの異なる複数の原酒をブレンドして、バラのようなバーボンが生まれたのです。そのマイルドな味わいは、時として“トゲのないバラ”とも表現されるほど。 ちなみに酒名の由来にはこんな素敵なエピソードがあります。ある時、息子のジョーンズが美しい女性にプロポーズをしたところ、その女性は舞踏会に4輪のバラをつけたドレスで現れ、結婚を承諾しました。それに感激したジョーンズは自身のバーボンに『フォア・ローゼズ（4輪のバラ）』と名付けたと言われています。...

1839年アイルランド出身のヘンリー・マッケンナ氏がアメリカ・ケンタッキー州フェアフィールドへ移住。故郷アイルランドの蒸留所で働いていた時の経験を活かし、1855年にバーボン造りを始めました。 続きをみる1883年にはレンガ造りの蒸留所が完成しますが、同氏はウイスキーの質低下することを何よりも嫌い、製造工程のほとんどが人の手によって行われ、その生産量は一日一樽にも満たないものでした。それゆえ、“オールド・ファッションド・ハンドメイド・ウイスキー”と呼ばれ、幻のバーボンとしてウイスキーファンから称えられてきました。 その後、蒸留所が変わり、現在ではケンタッキー州ネルソン郡バーズタウンに本拠地を構えるヘヴン・ヒル蒸留所で生産されています。充実した設備が整った環境においても、1855年からその味は変わらず、頑なまでに忠実にアイリッシュ魂を守り続けています。...

ケンタッキー州ネルソン郡バーズタウンを本拠地とする、世界第2位バーボンメーカーヘヴン・ヒル社からリリースされているバーボン・ウイスキー。 続きをみるヘヴン・ヒル蒸溜所は、1935年から本格的に稼働を開始。ケンタッキー州の中でもっとも多くの銘柄を産出している蒸溜所で、現在では『ヘヴン・ヒル』をはじめ、エヴァン ウィリアムズ、エライジャクレイグ、クレメンタイン、ダニエル スチュワートなど約250銘柄ものウイスキー原酒を生産。 1996年に、バーズタウン地区の蒸溜施設が火災によって焼失したものの、ルイヴィル地区のバーンハイム蒸溜所を買収し、同所で蒸溜を再開しています。...

I.W.ハーパーは、1877年、ドイツからのアメリカ移民であるアイザック・ウォルフ・バーンハイムによって生まれた銘柄。粗悪なバーボンが幅をきかせていた時代にあって品質にこだわり、完成したバーボンに同氏のイニシャルである“I.W.”と、当時有名なダービー馬を所有していたブリーダーであり、無二の親友でもあったフランク・ハーバーの名前を冠し、『I.W.ハーパー』と名付けたのです。 続きをみる1885年には、ニューオーリンズの万博博覧会で金賞を受賞。その後もさまざまな博覧会で金賞を受賞したことから、“ゴールドメダル”と呼ばれるようになります。1949年には、クリスタルデキャンタ入りの商品を発売。以来、毎年新しいデザインのデキャンタボトルを発売し、コレクターの間で話題になるほどのブームを巻き起こします。 さらに1950年代に広告塔として、籐のステッキを持ったシルクハットの紳士が登場。そのシンボルマークと都会的で洗練されたイメージは、今日まで引き継がれています。...

J.T.S.ブラウンは、ケンタッキー州ネルソン郡にあるヘヴン・ヒル蒸溜所でつくられているバーボン・ウイスキー。1855年に、ブラウン家によってケンタッキー州アンダーソン郡で誕生した伝統あるブランド。 続きをみる西部開拓時代の男たちの必携バーボンだったとも言われ、映画「ハスラー」に登場したことでも知られる銘柄です。ちなみに、J.T.S.は創業者のジョン、トンプソン、ストリートの3人のイニシャル。アメリカン・ウイスキー世界No.1ブランドであるジャックダニエルやアーリータイムズなど25以上のブランドを販売している世界有数のスピリッツ・ワイン会社を創立した、ジョージ・ガーヴィン・ブラウンの異母兄弟でもあります。 ラインナップには、『J.T.S.ブラウン6年』、『J.T.S.ブラウン10年』など。現在は、ケンタッキー州ネルソン郡にあるヘヴン・ヒル蒸溜所でつくられており、マイルドながら豊かなコクもある本格派バーボンとして定評があります。...

J.W.ダントは、ジョセフ・ワシントン・ダント氏によって誕生したバーボン・ウイスキー。ジョセフ・ワシントン・ダント氏は、1836年にダント蒸留所を創設。バーボンをいっそうコクのある美味しいウイスキーとするために、サワー・マッシュ方式を発明しました。 続きをみるバーボン・ウイスキーを造る過程において、原料であるとうもろこしやライ麦を加水・加熱して液体（モロミ）をつくり、それに酵母を加えて発酵させる必要があります。 その発酵する方法として、サワー・マッシュ方式とスイート・マッシュ方式があり、同氏はこのサワー・マッシュ方式を発案した人物のひとりだといわれています。現在では、ほとんどのバーボン蒸溜所で、バーボン独特の旨みを引き出すこの製法が主流になっています。...